吃太咸可以说是全人类都在面临的问题。虽然世卫组织早在十几年前就给出建议“每人每天盐摄入量应低于5g”，但2023年数据中，全球食盐摄入量仍在10.8g/天的水平。
控制食盐（氯化钠）摄入量，关键是为控制其中钠的摄入量。食盐是膳食中钠的主要来源。钠是人体必需的营养素，适量摄入符合人体需求，但如果吃得过多，就会增加心脏病、中风和过早死亡的风险。
根据国家心血管病中心数据，我国18岁及以上居民高血压患病人数约为2.45亿，占比达27.5%，也就是说，大约每4个成年人中就有1人是高血压患者，而这些数字还在逐渐攀升。
已有研究证实，减盐能够给高血压患者带来正向影响。而近期北京大学第一医院武阳丰团队发布的研究更是证实：血压正常的老年人也能够从低钠盐中获益。使用2年高钾低钠盐可降低高血压发病风险40%，同时不增加低血压的发生率。上述研究发表在《美国心脏病学会杂志》上。
该团队在我国4地48所养老机构中进行的控盐研究，选取了611名血压正常（不高于140/90mmHg，且在基线时未使用高血压药物）的参与者。他们平均年龄71.4岁，平均血压121.9/74.4mmHg，74.3%为男性，随访2年。研究中使用的高钾低钠盐中氯化钾占比25%，还含有12.5%的调味料，如蘑菇、柠檬、海藻、山楂、野枣，氯化钠占比低至62.5%。
结果显示，低钠盐组的参与者，高血压发病率为11.7/100人年，普通盐组中则为24.3/100人年。调整影响因素后，较普通盐组，低钠盐组高血压风险降低了40%。随访期间共发现100例低血压发作，但在低钠盐组和普通盐组间没有差异，说明低钠盐并不会带来低血压问题。
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