服用中药汤剂不可随意加糖

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中药汤剂的疗效除了与药物的质量好坏、是否对症及煎煮方法是否得当等因素有关外,服用方法对疗效也有很大的影响。清代著名医家徐灵胎在《医学源流论》中讲:“病之愈不愈,不但方必中病,方虽中病,而服之不得其法,则非特无功,而有反害。”

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中药汤剂一般味苦而涩

中药具有苦甘酸辛咸五种味道,煮成汤剂后味道也是各种各样,但苦味更广泛一些。因为其成分十分复杂,有效成分多为生物碱。生物碱是一类来源于生物界的含氮有机化合物,广泛分布于药用植物中,如毛茛科乌头、附子、黄连,小檗碱科三颗针,豆科苦参,防己科汉防己、北豆根等。而生物碱只有个别具有甜味(如甜菜碱等),少数有辛辣味(如胡椒碱等),其余大多是苦味的(如麻黄碱、小檗碱、喜树碱、紫杉醇、苦参碱等),所以中药汤剂一般味道苦涩。

为何中药汤剂不宜随意加糖

因此有些人,特别是小孩子,服用汤药时为了掩盖难以下咽的苦味,就在汤药中加入糖(冰糖、白糖、红糖、蜜糖)或以糖水送服。老话说“良药苦口利于病”,那么,服用中药汤剂到底能不能加糖呢?答案是:可以遵从医嘱酌情加糖,但不宜随意加,主要有以下几点原因:

①糖也是中药,其本身具有一定的药性和疗效,多食易助热,如果患者具有腹胀、湿热停滞、痰积体内、舌苔厚腻等情况,一般严禁加糖。因为各种糖均味甘而具有补虚作用,若所治病症为邪实之证,那加糖不但不利于驱邪,反而会加重病情。此外,白糖性凉、红糖性温,如果白糖加入温热药中,或把红糖加入寒凉药中,会影响药性。

②中药的化学成分极其复杂,其中的蛋白质、鞣质等成分能与糖,特别是与含铁、钙等无机元素和其他杂质较多的红糖发生化学反应,而且有些种类的蜂蜜还含有微量的重金属元素砷、铅、汞、镉、铬,使药液中的某些成分凝固变性,产生混浊、沉淀,如鞣质遇铁发生化学反应,生成墨绿色的鞣质铁盐沉淀,不但会影响药效,甚至会危害健康。

③糖性属甜,甜性黏滞,助湿生热,多生变证,可抑制某些药物,尤其是退热药的疗效。

④糖能降解某些药物,如马钱子的有效成分,从而使汤药的疗效降低。

⑤某些健胃的中药之所以能健胃,就是利用其苦味或其他异味来刺激消化腺的分泌而发挥疗效的,加入糖后会改变这些味道从而影响疗效。

⑥治疗咳嗽的中药不应该加糖,特别是咳嗽有痰者。糖分会刺激人的咽喉黏膜,使痰液的分泌增加,从而影响化痰中药疗效,甚至有可能使病情进一步加重。另外,还有患有糖尿病、脂肪肝、高血压等疾病的患者不宜吃糖。特别是糖尿病人,如果喝中药时加糖,很容易导致血糖升高,引发不良后果。

掌握喝中药“不苦”的小窍门

掌握药液温度当药液温度冷却至20℃~36℃时,宜快速服下,此时感觉不会太苦。因为正常人体口腔内的温度为36.2℃~37.2℃,当汤药温度与舌的温度相近时,味觉神经的感觉最灵敏,此时喝汤药感觉味道最苦。当汤药温度高于38℃或低于36℃时,味觉神经不太灵敏,苦味感觉就会减弱。不过,汤药高于38℃有可能会烫伤口腔黏膜,因此20℃~36℃之间是最好的选择。

掌握含咽部位研究表明,人的苦味感受器主要集中在舌头的前半部,以舌尖最为突出。因此,药液入口后,最好迅速含贮于舌根部,自然咽下,也可用汤匙直接将药液送至舌根仰头顺势咽下,但是要留意往后仰不必太过于强烈,防止造成支气管遭受呛水,引起不良后果。

掌握服药速度药液在口中停留的时间越长,感觉味道越苦,因此,苦味中药的服用力求干净利落,苦味转瞬即逝。

喝适量温开水服药后喝适量温开水,这样既有利于胃肠道对药液吸收,又可在一定程度上缓解药液的苦味。

适当添加调味剂若有必要,可酌配甘草、大枣之类加以调和。


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